專升本釀酒工程專業(yè)考試科目" src="http://m.fzmgsh659.cn/picture/210326/arms15rxvyh.png" style="height: 238px; width: 380px;" title="1611113245189157.png" />
專業(yè)代碼:082705
公共課程考試科目:英語
專業(yè)課考試科目:高等數(shù)學(xué)
專業(yè)介紹:釀造工程是以化學(xué)、生物、工程為基礎(chǔ),研究葡萄酒的釀造、蒸餾、貯藏、勾兌、品評和鑒賞藝術(shù)及營銷理念。它是一門科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)相統(tǒng)一、科學(xué)與工程交叉的綜合性學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、感官品評藝術(shù)的重要組成部分和綜合體現(xiàn),其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀造原料為基礎(chǔ),運用現(xiàn)代生物工程的先進理論和高科技,釀造出具有特定文化內(nèi)涵和特定感官品質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品;并通過先進的營銷理念和高雅的鑒賞藝術(shù)的有機結(jié)合,促進葡萄酒的健康消費。本專業(yè)研究白酒、啤酒、葡萄酒原料加工、釀造和生產(chǎn),也延伸到葡萄酒鑒賞與收藏藝術(shù)、管理與營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等多個領(lǐng)域,并在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)、文化藝術(shù)等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。
就業(yè)前景:釀造工程專業(yè)就業(yè)前景主要從事釀造工程、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗檢疫、釀造企業(yè)文化推廣。
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