青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院專升本食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的基本能力。

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的理論基礎(chǔ)，能從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、科研、新產(chǎn)品開發(fā)、食品質(zhì)量控制、食品工程設(shè)計(jì)、市場(chǎng)拓展等方面工作的品德高尚、基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)造力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

　　二、專業(yè)特色

　　強(qiáng)化一流學(xué)科優(yōu)勢(shì)突出

　　卓越工程師特色

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)于2013年入選省級(jí)“卓越人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”，2019年被評(píng)為山東省一流本科專業(yè)。該專業(yè)建設(shè)始終堅(jiān)持夯實(shí)理論基礎(chǔ)，強(qiáng)化專業(yè)能力，走特色發(fā)展道路。

　　本專業(yè)建設(shè)堅(jiān)持以先進(jìn)科學(xué)的教育教學(xué)理念和專業(yè)建設(shè)理念為先導(dǎo)，不斷完善專業(yè)課程體系，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案;以課程建設(shè)為基礎(chǔ)，重點(diǎn)推進(jìn)課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革;以學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神為核心，突出本專業(yè)核心能力的培養(yǎng);強(qiáng)化一流學(xué)科優(yōu)勢(shì)，突出卓越工程師特色，培養(yǎng)創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高質(zhì)量工程技術(shù)人才。

　　近年來學(xué)生的就業(yè)率一直維持在91%以上，考研錄取率接近60%。近二年學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目獲省級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)，國(guó)家創(chuàng)新項(xiàng)目結(jié)題兩項(xiàng)。

　　校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)基地齊備學(xué)生創(chuàng)新及科研能力強(qiáng)

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)既可向高精技術(shù)實(shí)現(xiàn)高端發(fā)展，又可滿足自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)向應(yīng)用型發(fā)展，針對(duì)這一專業(yè)特點(diǎn)完成了3+1+X建設(shè)，完成了三個(gè)實(shí)驗(yàn)中心，一個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線和30余個(gè)校外合作實(shí)踐基地的建設(shè)。

　　學(xué)生從大一開始就可以選擇導(dǎo)師，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，除完成課程內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)外，還可直接參與教師的科研課題及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。設(shè)有15個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，包括基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、工藝加工實(shí)驗(yàn)室、分析實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、畜產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室、儀器分析實(shí)驗(yàn)室等，設(shè)施設(shè)備精良，檢測(cè)手段先進(jìn)，能完全滿足學(xué)生學(xué)業(yè)和就業(yè)需求。

　　同時(shí)與山東魯花集團(tuán)有限公司、青島SGS檢測(cè)中心、龍大食品集團(tuán)有限公司、青島正大有限公司、中糧福瑞食品有限公司(濰坊)、中正食品檢測(cè)有限公司、青島啤酒一廠、青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司等近30家食品相關(guān)企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，建立了穩(wěn)固的校企合作關(guān)系。3+1+X建設(shè)不僅滿足了學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，同時(shí)為學(xué)生的“雙創(chuàng)”提供了實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，有效提高了學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、主干學(xué)科

　　食品科學(xué)與工程

　　核心課程：食品工藝原理、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品感官評(píng)定、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

　　四、就業(yè)方向

　　1. 政府部門和行政事業(yè)單位的食品安全監(jiān)督、監(jiān)管人員。通過參加公務(wù)員及事業(yè)紡考試，就職于食品藥品管理部門、海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫、高校等政府或事業(yè)部門。

　　2.考研、留學(xué)等方式繼續(xù)深造

　　近幾年的考研錄取率一直保持在60%左右，最高可達(dá)到83.3%。

　　3. 食品企業(yè)專業(yè)人員

　　進(jìn)入大中型食品企業(yè)從事生產(chǎn)管理、分析檢測(cè)、安全控制等專業(yè)工作。

　　4. 自主創(chuàng)業(yè)

　　民以食為天，該專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，投資少，效益大，創(chuàng)業(yè)成功率高。

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