2021年湖南高考時(shí)間不確定。為了幫助2021年參加湖南高考的考生取得優(yōu)異成績(jī)，樂(lè)貞老師安排了懷化學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)2020年模擬試卷及答案，考生可以在考前練手。

2020年，懷化學(xué)院升格為酒店管理專(zhuān)業(yè)模擬試卷及答案

一、名詞解釋(每題4分，共20分)

1.酒店特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

2.酒店人力資源管理

3.酒店規(guī)劃管理

4.營(yíng)銷(xiāo)管理

5.認(rèn)購(gòu)超額

二、單項(xiàng)選擇題(每題1分，共10分)

1._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ( )

A.1978 B.1980

C.1983 D.1988

2.以下哪一項(xiàng)不是酒店組織原則()。

A.層級(jí)鏈原則和統(tǒng)一指揮原則

C.協(xié)調(diào)原則d .多頭管理原則

3.酒店規(guī)劃的靠前步應(yīng)該是()。

A.調(diào)查研究2 .制定計(jì)劃目標(biāo)

C.制定行動(dòng)計(jì)劃。評(píng)估控制計(jì)劃

4.酒店標(biāo)注的房?jī)r(jià)只包括客人的住宿費(fèi)用，不包括其他服務(wù)費(fèi)用的定價(jià)方式稱(chēng)為()。

A.美國(guó)估價(jià)

C.歐洲估值d .百慕大估值

5.()是目前國(guó)內(nèi)酒店普遍采用的組織形式。

A.直線系統(tǒng)b .功能系統(tǒng)

C.線性函數(shù)系統(tǒng)

6.根據(jù)美國(guó)著名心理學(xué)家馬斯洛的理論，人的需求是從低級(jí)到高級(jí)的

A.安全需求、生理需求、自尊需求、社會(huì)需求、自我實(shí)現(xiàn)需求

B.生理需求、安全需求、社會(huì)需求、自尊需求、自我實(shí)現(xiàn)需求

C.生理需求、社會(huì)需求、自尊需求、安全需求、自我實(shí)現(xiàn)需求

D.自尊需求、安全需求、生理需求、社會(huì)需求、自我實(shí)現(xiàn)需求

7.在前廳接待服務(wù)中，服務(wù)員要向客人說(shuō)明責(zé)任是()。

A.b .貴重物品的保管

C.客人接待客人的說(shuō)明。退房時(shí)間、貴重物品存放和客人接待客人的說(shuō)明

8.中國(guó)靠前家金鑰匙酒店是()。

A.白天鵝賓館b .上海錦江賓館

C.北京昆侖飯店

9.酒店招聘的原則是()優(yōu)先。

A.確保質(zhì)量。滿(mǎn)足工作要求

C.公平公開(kāi)d .效率靠前

10.西方酒店業(yè)的發(fā)展一般分為四個(gè)階段，其順序應(yīng)該是()。

A.客棧時(shí)期-商業(yè)酒店時(shí)期-豪華酒店時(shí)期-現(xiàn)代酒店時(shí)期

B.豪華酒店時(shí)期-客棧時(shí)期-商業(yè)酒店時(shí)期-現(xiàn)代酒店時(shí)期

C.客棧時(shí)期-豪華酒店時(shí)期-商業(yè)酒店時(shí)期-現(xiàn)代酒店時(shí)期

D.客棧時(shí)期-豪華酒店時(shí)期-現(xiàn)代酒店時(shí)期-商業(yè)酒店時(shí)期

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三、選擇題(每題2分，共20分)

1.國(guó)際金鑰匙組織的要求是()。

A.對(duì)客人的忠誠(chéng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)對(duì)社會(huì)的忠誠(chéng)

D.對(duì)法律的忠誠(chéng)對(duì)員工的忠誠(chéng)

2.前臺(tái)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)是()。

A.主要銷(xiāo)售勞務(wù)b .業(yè)務(wù)涉及面廣c .專(zhuān)業(yè)技術(shù)

D.信息處理效率對(duì)人員素質(zhì)要求高

3.科學(xué)管理理論的內(nèi)容包括()。

A.科學(xué)選擇工人b .差別計(jì)件工資制c .職能管理

D.操作標(biāo)準(zhǔn)化和操作人員管理

4.現(xiàn)代管理理論主要包括()。

A.系統(tǒng)論b .決策理論c .雙因素理論

D.權(quán)變理論

5.赫爾茨貝格認(rèn)為，激勵(lì)因素包括()。

A.薪資b .工作成績(jī)c .被重視和提升

D.工作性質(zhì)工作條件

6.酒店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在()。

A.經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)b .服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)c .設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)

D.財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)

8.酒店服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)是()。

A.綜合b .短暫c .相關(guān)性

D.依賴(lài)性e .不穩(wěn)定性

9.9號(hào)。PDCA循環(huán)法包括以下幾個(gè)階段()。

A.組織階段b .規(guī)劃階段c .實(shí)施階段

D.檢查階段

10.酒店管理的基本方法是()。

A.系統(tǒng)管理法經(jīng)濟(jì)管理法教育管理法

D.行走管理法e .情緒管理法

四、真假題(每題1分，共5分)

1.只有全新的產(chǎn)品才是酒店的新產(chǎn)品。( )

2.酒店?duì)I銷(xiāo)管理過(guò)程的起點(diǎn)是市場(chǎng)定位。( )

3.根據(jù)服務(wù)質(zhì)量控制的特點(diǎn)，建立酒店服務(wù)質(zhì)量控制的保障體系。( )

4.前臺(tái)的基本任務(wù)是銷(xiāo)售客房、提供信息、協(xié)調(diào)客戶(hù)服務(wù)、正確顯示客房狀態(tài)和建立客人賬戶(hù)，所以人們經(jīng)常用“神經(jīng)中樞”來(lái)描述前臺(tái)在酒店中的作用和地位。( )

5.房間清潔要本著不打擾客人或者盡量少打擾客人的原則。( )

一、名詞解釋(每題4分，共20分)

1.酒店特許經(jīng)營(yíng)權(quán):

它是指以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓為核心，將管理集團(tuán)的專(zhuān)有技術(shù)和品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合，擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模的業(yè)務(wù)發(fā)展模式。

2.酒店人力資源管理:

它是一種綜合管理，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)代管理中的計(jì)劃、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制功能，有效地開(kāi)發(fā)、利用和激勵(lì)酒店的人力資源，使其得到最佳組合，充分發(fā)揮積極性。

3.酒店計(jì)劃管理:

酒店根據(jù)內(nèi)部和外部環(huán)境條件，采用目標(biāo)管理的方法，通過(guò)計(jì)劃的編輯、實(shí)施和控制，確定酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，指導(dǎo)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保酒店取得良好的效益。?

4.營(yíng)銷(xiāo)管理:

它是指分析、設(shè)計(jì)、實(shí)施和控制營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，以建立、發(fā)展和完善與目標(biāo)客戶(hù)的交流關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)目標(biāo)。

5.超額認(rèn)購(gòu):

指酒店預(yù)訂的房間數(shù)量超過(guò)酒店實(shí)際能提供的房間數(shù)量的預(yù)訂方式。

二、單項(xiàng)選擇題(每題1分，共10分)

1.d；2.d；3.b；4.b；5.c；6.b；7.b；8.a；9.d；10.c .

三、選擇題(每題2分，共20分)

1.ABCD2.ABCDE；3.ABCD4.ABDE5.BCD

6.ABCDE；8.ABCDE；9.BCDE；10.ABCDE .

四、真假題(每題1分，共5分)

1.×;2.×;3.√;4.√ ;5.√ 。

2021年，湖南的專(zhuān)科高考政策還沒(méi)有出臺(tái)。準(zhǔn)備參加考試的考生必須在考試前好好復(fù)習(xí)，努力取得好成績(jī)。2021年湖南高考視頻課程已經(jīng)更新，考生可以登錄樂(lè)貞教育觀看，努力考上理想的大學(xué)。

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